La questione alimenti concessi ed alimenti non concessi è alquanto "spinosa" e dibattuta per quanto riguarda la Dieta Chetogenica.
Per primissima cosa dobbiamo capire che il meccanismo fisiologico della chetogenesi, ovvero la sintesi endogena di corpi chetonici da parte del nostro organismo, NON distingue la fonte dei carboidrati, ma solo quanti ne assumiamo
Per sapere se un cibo, o alimento, o prodotto chetogenico, si può mangiare e/o inserire nella propria dieta chetogenica, bisogna prima conoscere quanti sono i grammi di macronutrienti che si possono assumere quotidianamente in totale, ovvero grassi, carboidrati e proteine;
Poi bisogna anche conoscere questo quantitativo suddiviso pasto per pasto.
Una volta che conosco il peso dei macronutrienti che posso mangiare nel singolo pasto, posso fare i miei calcoli.
Legumi (arachidi, piselli, edamame, fagioli, fusilli di piselli verdi, ecc), si può ?
Per sapere se un cibo, o alimento, o prodotto chetogenico, si può mangiare e/o inserire nella propria dieta chetogenica, bisogna prima conoscere quanti sono i grammi di macronutrienti che si possono assumere quotidianamente in totale, ovvero grassi, carboidrati e proteine;
Poi bisogna anche conoscere questo quantitativo suddiviso pasto per pasto.
Una volta che conosco il peso dei macronutrienti che posso mangiare nel singolo pasto, posso fare i miei calcoli.
Amidi Modificati , si può ?
La prima risposta che viene spontanea è....NO!
Ovvero, una lista si può fare, da prendere come indicazione di massima, ma se non si capisce il motivo per cui una parte di alimenti siano consigliati in maggiore quantità, una parte
Per sapere se un cibo, o alimento, o prodotto chetogenico, si può mangiare e/o inserire nella propria dieta chetogenica, bisogna prima conoscere quanti sono i grammi di macronutrienti che si possono assumere quotidianamente in totale, ovvero grassi, carboidrati e proteine;
Poi bisogna anche conoscere questo quantitativo suddiviso pasto per pasto.
Una volta che conosco il peso dei macronutrienti che posso mangiare nel singolo pasto, posso fare i miei calcoli.
Anguria (o cocomero), si può ?
Mah, forse lo scopreiremo e forse no , ma intanto cominciamo col dire che parlare di metabolismo è come parlare di ossa grosse, gli si addossano le colpe del nostro sovrappeso e chissà quante altre, ma è davvero così ?
... in fase di continuo aggiornamento...
La risposta è molto semplice: la dieta chetogenica è quel particolare regime alimentare che, grazie ad un ridotto apporto di carboidrati (tra i 20 ed i 50 grammi giornalieri circa), riesce ad indurre il nostro organismo ad attivare un meccanismo fisiologico conosciuto come "chetogenesi",
Per sapere se un cibo, o alimento, o prodotto chetogenico, si può mangiare e/o inserire nella propria dieta chetogenica, bisogna prima conoscere quanti sono i grammi di macronutrienti che si possono assumere quotidianamente in totale, ovvero grassi, carboidrati e proteine;
Poi bisogna anche conoscere questo quantitativo suddiviso pasto per pasto.
Una volta che conosco il peso dei macronutrienti che posso mangiare nel singolo pasto, posso fare i miei calcoli.
Pomodoro, si può ?
uno dei motivi principali è che è praticamente impossibile risalire alla fonte, ad un qualunque o qualsiasi straccio di documento ufficiale, di pubblicazione scientifica, di linea guida europea o approvata dai medici italiani, dove si scritto il motivo di un protocollo della durata di 21 giorni.
Con una semplice ricerca con google, ci si accorge che utilizzando la stringa "dieta chetogenica 21 giorni" si ottengono una montagna di risultati legati esclusivamente a siti di vendita di pacchetti dimagranti da 21 giorni, libri su come farla con 60 ricette, video su youtube a volontà, con frasi riguardanti spiegazioni varie o il perchè del limite dei 21 giorni con le seguenti motivazioni:
I corpi chetonici sono 3 molecole presenti nel nostro organismo, e sono l'acetone, l'acetoacetato, il D-β-idrossibutirrato (BHB).
Possono essere misurati con strumenti diversi, che a loro volta misurano chetoni diversi.
Ecco i tre metodi di misurazione usati per i tre tipi di corpo chetonico
Il digiuno intermittente NON FA DIMAGRIRE, si dimagrisce solo se si mangia meno energia di quella che serve al nostro organismo e lo si costringe a prenderla dai depositi per svolgere tutto il lavoro, volontario ed involontario, che gli chiediamo di svolgere.
Per sapere se un cibo, o alimento, o prodotto chetogenico, si può mangiare e/o inserire nella propria dieta chetogenica, bisogna prima conoscere quanti sono i grammi di macronutrienti che si possono assumere quotidianamente in totale, ovvero grassi, carboidrati e proteine;
Poi bisogna anche conoscere questo quantitativo suddiviso pasto per pasto.
Una volta che conosco il peso dei macronutrienti che posso mangiare nel singolo pasto, posso fare i miei calcoli.
( credits foto: Alessandra Zilli Photo )
...innanzitutto bisogna capire come, quando e perchè si attiva la chetogenesi, ovvero la sintesi endogena di corpi chetonici.
Non sono rare le immagini promozionali di persone festanti e giulive che si nutrono di alimenti senza lattosio. Ma perché tanta felicità?!……
C'è la cattiva abitudine di associare il "senza" lattosio come fosse la scelta migliore la più salutare e così, alimenti privi di lattosio, vengono regolarmente acquistati anche da consumatori senza problemi di intolleranza; ma questa scelta è davvero sempre favorevole?
